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哪些野菜可以吃,常見的野菜種類名稱及圖片

發布時間:2019-05-06     來源:3lian  瀏覽次數:0

  日常中有很多人喜歡去山上野炊,但是在經常在爬到山上的時候發現自己的食材不夠便想采點野菜來吃,那么,可以吃的野菜有哪些呢?一起來看看常見的野菜種類名稱及圖片吧。

哪些野菜可以吃,常見的野菜種類名稱及圖片

  一、山上野炊哪些野菜可以摘來吃?


薺菜.jpg

哪些野菜可以吃

  1.薺菜

  相信大家都對薺菜很熟悉,功效非常多,藥用可治腹瀉、痢疾(單味水煎服),也可治目赤腫痛,高血壓以及各種出血癥。薺菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來做餡或做湯。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛飩等,均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營養豐富的美味食品,而且還能治療多種疾病。中醫認為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用來治療下列疾?。貉獰嵬兴碌耐卵?、便血、尿血、咯血、崩漏等各種出血癥;浮腫、小便不利、尿痛;目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼;濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜,對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥,服其煎劑或用它沏茶喝,頗有療效。2.一點紅:味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效,現在多做野菜栽培。

梔子花.jpg

  3.梔子花

  梔子花含揮發油、黃酮、梔子素、鞣質、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。中醫認為其味苦、性寒,具有清肺、涼血功效,可用于肺熱咳嗽、鼻衄等癥?,F代醫學研究表明,梔子花性寒、無毒,具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。民間用鮮桅子花12克加水煎汁后,調入適量蜂蜜服,食之可清肺涼血。也可用烘干研細末的梔子花吹入出鼻血的鼻內,起清肺涼血之功效。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。

馬齒莧.jpg

  4.馬齒莧

  全草可食,味平淡。通常在5~9月中旬采嫩莖葉,用開水燙軟,將汁輕輕擠出,加入調料即食。全草供藥用,能治痢疾、退熱,并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好,也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質草本,肥嫩多汁。5.車前草山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃,如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等,是一味不可多得的佳蔬野菜。

蒲公英.jpg

  6.蒲公英

  3~5月可采嫩葉洗凈后生食,味微苦。5~8月采花放入湯中烹食。全株伏地叢生,高3~6寸,體內有白色乳汁。葉緣為不規則的羽狀分裂,色鮮綠?;ㄇo數個,自葉叢基部生出,與葉等長或稍長過一點,上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生,全為黃色舌狀花。

雞蛋花.jpg

  7.雞蛋花食用部位:花,曬干后泡茶飲用,解毒潤肺.愛上艾溫馨提示:紅花有毒,黃白花可以吃

桃金娘.jpg

  8.桃金娘果實甜蜜,多汁,外表烏黑色(別吃太多哈,會拉不出大便的)

艾草.jpg

  9.艾草被譽為千草之王,其豐富的營養物質和堿性備受關注和好評。艾葉性溫,歸脾、肝、腎經,可扶陽固本、溫經通脈、理氣血、散寒止痛、健脾化濕、安胎、月經不調、宮冷不孕、消炎、平喘、養陽氣、補元氣等眾多功效??勺龀砂?,亦可做成眾多美食:青團、艾餃、艾草糍粑等眾多美食。

地捻.jpg

  10.地捻食用部位:果實---成熟后可以直接生吃,也可以用于釀酒,全株入藥。

土茯苓.jpg

  11.土茯苓食用部位:根狀莖,可與肉類燉食或者炒食,亦可煮粥.其他應用:根狀莖入藥,具有清熱解毒,除濕,活絡關節的作用。

.車輪梅.jpg

  12.車輪梅(又名:石斑木,雷公樹)嫩葉,燙熟,洗凈后燒食果實,成熟后紫黑色,可以鮮食。根部入藥,可以治療跌打損傷

豬肝菜.jpg

  13.豬肝菜食用嫩葉部分。味淡、甘、微苦,性寒,無毒。內服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發熱、暑熱煩渴、傷暑發熱、目赤腫痛、急性肝炎、流行性乙型腦炎、斑疹發熱、眼結膜炎、便血、赤痢。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒、坐板瘡、狗咬傷、烏疤等。

龍葵花.jpg

  14.龍葵花

  果期9-10月。注意:只能食用成熟果實(紫黑色)。未成熟果實(綠色)及莖葉含龍葵堿,作用類似皂甙,能溶解血細胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神錯亂,甚至昏迷。曾有報告小孩食未成熟的龍葵果實而致死亡(與發芽馬鈴薯中毒相同)。澳洲茄堿作用似龍葵堿,亦能溶血,毒性較大。

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  15.馬蘭頭

  別名路邊菊。全草可入藥,能消積食,除濕熱,利小便。采春天里新萌發的嫩梢葉,洗凈焯燙后攤開晾涼,擠干水分,涼拌、炒食、做湯,或炒鴨蛋、炒豬肝均可,有淡淡的菊葉清香。

敗醬草.jpg

  16.敗醬草

  別名苦菜,性涼,味辛、苦,全草可藥用,能清熱解毒,祛瘀排膿。敗醬味清苦,民間最普遍的做法是:采春天嫩苗,洗凈,用沸水漂燙脫去苦味,再用涼水浸泡,然后涼拌或炒食,也可炒雞蛋、煮肉,味微苦而香。

魔芋.jpg

  17.魔芋

  魔芋全株有毒,以塊莖為最,中毒后,舌、喉灼熱、癢痛、腫大,民間用醋加姜汁少許,內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。

  二、出門野炊千萬別吃這幾種野菜


  1、狼毒草:又叫斷腸草。高0.5~1尺,根淺黃色,有甜味。葉片呈線形,花黃、白或紫色。吃后會嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴重的可造成死亡。

  2、老公銀:根在幼苗時為灰色,長大后成淺黃色,像胡蘿卜,因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發紅,無臭味;長大后臭味很大,葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。

  3、曲菜娘子:葉狹長較厚而硬,邊有鋸齒,葉子貼著地面生長,秋后抽莖,高0.5~1尺多。吃了它臉部會變腫。

毒芹.jpg

  4、毒芹:又叫野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉,夏天開花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹,嚴重的可造成死亡。

  5、野生地:花紫紅色或有黃色,形狀像唇形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

  6、毒蘑菇:其種類很多。生長在腐爛的物品上,形狀特殊,有的像小筆、小桑顏色鮮艷,有白色、紅色、黃色。

  三、關于野菜的簡介


  野菜,并非特指某種蔬菜,而是非人工種植的蔬菜,采集天地之靈氣,吸取日月之精華,是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質,是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養豐富,清新可口,是絕佳的食材之一。

  野菜的種類很多,通常被人們采摘并食用的,雖地理位置和天氣環境等因素的不同,少說也有十幾種。


 
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