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電壓力鍋燉肉的方法與技巧,需要多長時間能熟

發布時間:2019-05-07     來源:3lian  瀏覽次數:24

電壓力鍋不僅可以用來煮飯燉湯,還能燉肉,但因為大多數人都是用電壓力鍋來煮飯燉湯的,很多用來燉肉,所以不少人不知道該如何用電壓力鍋燉肉。那么,電壓力鍋燉肉的方法與技巧是什么?電壓力鍋需要多久才能燉熟?

電壓力鍋燉肉的方法與技巧,需要多長時間能熟

電壓力鍋燉肉的方法

1、燉豬肉時,上氣后不要用旺火,火勢一急,肉便緊縮在一起;燉牛肉,一般選擇牛腩或牛肋,口感好。

2、如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜,肉可很快燉得酥爛。

3、豬肉洗凈切成小塊后,先在開水鍋里汆一下,燼出血水、雜質,也是使豬肉去腥、去膩的重要一步。

4、燉豬肉時間不要過長,一般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘后轉中火,到時關火后燜30分鐘后再出鍋。

5、壓力鍋燉肉雖然好,在使用的時候要注意對加入水的把握。一般而言,只要在鍋底加入少許的水即可,在不加料的情況下,甚至可以不放水,主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的,因此完全沒有必要放那么多水。

電壓力鍋燉肉做法

第一種

食材:牛腩2000克,蔥適量,料酒適量,十三香料包適量,黃豆醬適量,山楂適量,姜適量,鹽適量,醬油適量,大料適量。

做法:

1、牛腩適量洗凈切方塊備用。

2、鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫,撈出沖洗待用。

3、將準備好的調料全部放入電壓力鍋鍋中,加入牛腩,加水淹沒食材。

4、接通電源,按下燉肉鍵,等待出鍋即可。

電壓力鍋燉肉的方法與技巧,需要多長時間能熟

第二種

食材:五花肉500克,蔥,姜,玉米,藕,料酒,鹽。

做法:

1、五花肉洗凈,切塊待用。

2、蔥切段,姜切片。

3、玉米洗凈切段,蓮藕洗凈切塊。

4、電壓力鍋中放入肉塊,玉米,蓮藕,料酒,適量鹽,加水至MAX。

5、按下燉肉鍵,等待即可。

第三種

食材:牛肉,胡蘿卜,土豆,1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量,蔥,姜,冰糖,黑胡椒粉,鹽。

做法:

1、牛肉提前洗好,在清水中泡半小時,切成小塊,然后將牛肉焯水,洗凈血沫。

2、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就,然后加1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。

3、將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊,鋪到肉上面。

4、接通電源,選擇燉肉或者牛肉鍵,等待做好即可。

電壓力鍋燉肉的方法與技巧,需要多長時間能熟

第四種

食材:牛肉、西紅柿、土豆、胡蘿卜、冰糖

做法:

1、首先制作西紅柿醬:西紅柿洗凈,用叉子在表面間隔叉出一些小孔;把叉子叉進西紅柿底部,燃氣開火,把西紅柿放在火上烤。來回轉動西紅柿,讓每一處都烤到,烤得西紅柿表皮裂開即可關火。很輕松地就可以撕下西紅柿表皮。西紅柿剝皮后切成小塊。

2、點火,鍋里下油,油燒熱后下切碎的大蒜,爆出蒜香后下西紅柿塊翻炒,加少許水煮一會兒,煮到西紅柿軟爛粘稠即可關火,西紅柿醬就做好了。

電壓力鍋燉牛肉做法:

1、牛小里脊一條,洗凈,切成大塊,用開水煮2-3分鐘。撈出牛肉塊,用清水沖洗一下,瀝干水分,切成小塊備用。

2、鍋中倒入油,下蔥段和姜片炒出香味,下牛肉塊翻炒。炒至牛肉變色后加入2小塊冰糖一起炒,繼續加入生抽和老抽翻炒。炒至牛肉上色,加入西紅柿醬翻炒均勻。倒入紅酒至牛肉的1/2處,再倒一些清水或高湯沒過牛肉。

12、然后全部倒入電壓力鍋中,加入土豆塊、葫蘿卜塊、調料包,調入適量鹽,攪拌均勻??酆秒妷毫﹀伒纳w子,選擇牛羊肉檔,大約40分鐘,美味的牛肉就燉好了。

電壓力鍋燉肉需要多長時間?

一般電壓力鍋上面都有燉雞、燉肉、煲燙等這樣的功能,可以直接按鍵,差不多15-20分鐘就能搞定。


 
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